Almoço de Domingo: 2 Receitas Fáceis e Deliciosas

Receita 1: Frango Assado com Batatas Coradas e Ervas

Não há cheiro que defina melhor o meio-dia de um domingo do que o de um frango assando lentamente no forno. Esta receita garante uma carne incrivelmente suculenta por dentro e uma pele dourada e crocante por fora, acompanhada por batatas que absorvem todo o sabor do assado.

Ingredientes:

• 1 frango inteiro (aproximadamente 2 kg)
• 5 batatas médias cortadas em quatro partes
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 2 limões taiti
• 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
• Ramos de alecrim e tomilho frescos a gosto
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

1. Marinar é o segredo: Na véspera ou pelo menos 2 horas antes, tempere o frango (por dentro e por fora) com o suco de limão, o alho amassado, a páprica, o sal e a pimenta. Coloque alguns ramos de alecrim e tomilho dentro da cavidade do frango para perfumar a carne de dentro para fora.
2. Preparar para o forno: Pré-aqueça o forno a 200°C. Seque levemente a pele do frango com papel toalha (isso ajuda a ficar crocante) e espalhe a manteiga por toda a pele e também por baixo dela, soltando-a cuidadosamente do peito.
3. Acomodar os ingredientes: Coloque o frango no centro de uma assadeira grande. Ao redor, distribua as batatas. Regue as batatas com o azeite de oliva e tempere-as com sal, pimenta e mais algumas folhas de alecrim.
4. O tempo de forno: Cubra a assadeira com papel-alumínio (lado brilhante voltado para a comida) e leve ao forno por cerca de 45 minutos.
5. Dourar com perfeição: Retire o papel-alumínio, regue o frango e as batatas com o líquido que se formou no fundo da assadeira e mude o forno para 220°C. Deixe assar por mais 40 a 50 minutos, ou até que a pele esteja completamente dourada e as batatas estejam macias e coradas. Retire e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.

Receita 2: Lasanha à Bolonhesa Suprema com Molho Branco

Se o seu objetivo é arrancar suspiros e abraços na mesa, a lasanha é a escolha infalível. Nossa versão combina a intensidade do molho à bolonhesa cozido lentamente com a cremosidade aveludada do molho bechamel (molho branco), resultando em camadas de pura felicidade.

Ingredientes:

Para o Molho à Bolonhesa:

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola grande picadinha
• 2 dentes de alho picados
• 2 latas de tomate pelado picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional, mas faz diferença)
• Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho Branco (Bechamel):

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500ml de leite integral morno
• Uma pitada de noz-moscada ralada na hora
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Para a Montagem:

• 250g de massa para lasanha (pré-cozida ou que vai direto ao forno)
• 300g de queijo muçarela fatiado ou ralado
• 250g de presunto cozido fatiado
• 50g de queijo parmesão ralado na hora para gratinar

Modo de Preparo:

1. O Molho à Bolonhesa: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até que perca a cor rosada. Despeje o vinho tinto e deixe evaporar o álcool por 2 minutos. Adicione o extrato e os tomates pelados. Abaixe o fogo e deixe cozinhar tampado por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Acerte o sal e a pimenta.
2. O Molho Branco: Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo por 2 minutos para cozinhar a farinha (essa mistura se chama roux). Adicione o leite morno aos poucos, mexendo vigorosamente com um batedor de arame (fouet) para não empelotar. Cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e tempere com sal, pimenta e a noz-moscada.
3. A Montagem Estruturada: Em um refratário grande, comece espalhando uma camada fina de molho à bolonhesa no fundo. Faça a sequência: massa, molho à bolonhesa, presunto, muçarela e uma camada de molho branco. Repita o processo até preencher o refratário, garantindo que a última camada seja de massa coberta com molho branco e muita muçarela.
4. O Toque Final: Salpique o parmesão ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos. Nos últimos 5 minutos, use a função "grill" do forno para dourar o queijo. Deixe firmar por 15 minutos fora do forno antes de servir para que as camadas não desmoronem ao cortar.